Le secteur des surgelés en France représente un marché dynamique de 1,6 milliard d’euros en 2023, auquel s’ajoutent les ventes de glaces et sorbets pour atteindre 1,9 milliard d’euros. Cette industrie se partage entre grandes surfaces alimentaires et magasins spécialisés, offrant une large gamme de produits salés et sucrés.
Panorama des marques leaders dans le secteur des surgelés
Le marché français des surgelés se structure autour de deux principaux canaux de distribution. Les grandes et moyennes surfaces alimentaires représentent 60% des ventes, tandis que les magasins spécialisés captent 30% du marché.
Les géants historiques du surgelé en France
Picard s’affirme comme le leader incontesté avec 1123 magasins et un chiffre d’affaires atteignant 1,7 milliard d’euros en 2021. L’enseigne propose 1200 références, dont 877 produits salés. Une nouvelle glace de marque Magnum s’est d’ailleurs ajoutée à leur gamme de produits sucrés cette année.
Les parts de marché des principales enseignes
Les enseignes spécialisées génèrent un chiffre d’affaires de 921,2 millions d’euros, avec une progression de 6,6% par rapport à 2019. Thiriet se distingue avec 500 millions d’euros de chiffre d’affaires et 87% de produits d’origine française, renforçant sa position sur le marché national.
Stratégies gagnantes des leaders du surgelé
Le marché français du surgelé représente 1,6 milliard d’euros en 2023, avec une répartition distincte entre les grandes surfaces (60% des parts de marché) et les magasins spécialisés (30%). Les leaders comme Picard, Thiriet et Ecomiam ont su développer des approches adaptées aux évolutions du secteur.
L’innovation produit comme moteur de croissance
Les principaux acteurs du surgelé affirment leur position à travers une offre diversifiée. Picard maintient son leadership avec 1200 références dont 877 salées. L’enseigne a su attirer 500 000 nouveaux clients en 2020, résultant en un chiffre d’affaires de 1,7 milliard d’euros en 2021. Thiriet mise sur la qualité française avec 87% de produits d’origine nationale, générant 500 millions d’euros de chiffre d’affaires.
La réponse aux nouvelles attentes des consommateurs
Les enseignes spécialisées ont su s’adapter aux changements de comportement des consommateurs. La croissance du click and collect chez Thiriet (+245%) et la livraison à domicile (+104%) illustrent cette transformation. Écomiam innove sur le plan environnemental en réduisant de 16% l’épaisseur du plastique de ses emballages. Le secteur a connu une augmentation notable pendant le confinement, notamment sur les produits bruts comme les légumes, viandes et poissons, avec des hausses atteignant 200%.
Les canaux de distribution des produits surgelés
Le marché français des surgelés représente 1,6 milliard d’euros en 2023, auquel s’ajoutent 1,9 milliard d’euros pour les glaces et sorbets. La distribution de ces produits s’organise via différents réseaux, marquant une évolution constante des modes de consommation.
La force des magasins spécialisés et des grandes surfaces
Les grandes et moyennes surfaces alimentaires (GMS) dominent le secteur avec 60% des parts de marché. Les enseignes spécialisées comme Picard, avec ses 1123 magasins et 1200 références, et Thiriet, privilégiant les produits français à 87%, captent 30% du marché. Ces acteurs spécialisés ont généré un chiffre d’affaires de 921,2 millions d’euros, affichant une progression de 6,6% comparé à 2019.
L’expansion du digital et des services de livraison
La transformation numérique du secteur s’accélère. Thiriet a enregistré une hausse de 245% pour son service click and collect et une augmentation de 104% des livraisons à domicile. La période du premier confinement a révélé le potentiel du digital, avec une hausse des ventes de 30%. Les produits bruts comme les légumes, viandes et poissons ont connu une augmentation allant jusqu’à 200%. Picard a su tirer parti de cette dynamique en attirant 500 000 nouveaux clients en 2020.
